bate aquela vontade de uma feijoada, mas quando pensa no trampo que dá, já vai desistindo......
Pois bem! Você pode fazer uma feijoada expressa melhorando uma feijoada de lata!
Perceba que esta receita está mais para um método de melhoria da feijoada de lata, então o que vale são os princípios, as quantidades cada um ajusta ao seu gosto.
Ingredientes:
uma a duas lata de feijoada "da grande", daquelas ruim do supermercado
um a dois gomos de linguiça calabresa defumada ou paio cortados em rodelas de 0,5cm de espessura
meia cebola picada
alguns dentes de alho amassados
uma porção de carne de porco salgada picada em cubões
uma porção de jerked beef (carne seca moderna) picada em cubões
um pouco de toucinho em fatias
um pouco de óleo
pimenta cambuci a gosto
folhas de louro
acompanha arroz branco e couve-manteiga refogada
Como fazer:
Na panela de pressão coloque água suficiente para cobrir aos cubos de carne e ferva por 20 a 30 minutos.
Em um caldeirão à parte acrescente um pouco de óleo e frite em fogo baixo as tiras de do toucinho, Quando soltarem a gordura e ficarem marrom reserve. Continue e frite as rodelas de linguiça no caldeirão em fogo alto até ficarem secas e firmes, neste ponto coloque a cebola e o alho e deixe até a cebola ficar transparente. Acrescente os cubos de carne fervida e o conteúdo da(s) lata(s) de feijoada. Tempere com a água da fervura das carnes. Congele e guarde a sobra da água de fervura das carnes como base para uma sopa ou para cozinhar o arroz branco.
Acrescente as folhas de louro a pimenta cambuci em pedaços médios e o toucinho e deixe ferver uns 15 minutos para apurar. Se o fabricante da feijoada fez um produto de baixa qualidade com muita gordura, a fervura vai formar uma espuma branca por cima. retire essa espuma a concha e descarte.
Sirva com arroz branco e couve refogada, Cerveja e caipirinha acompanham bem.
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